Boulettes de bœuf et patates douces rôties

Ingrédients:

Pour 4 à 6 personnes.

1 kg de bœuf haché, 2 œufs, 50 gr de chapelure, 10 cl de lait, 1 oignon, 1 échalote, 2 gousses d’ail, le zeste et le jus d’un citron vert, 40 gr de parmesan, 5 brins de persil plat, 8 à 10 cuillères à soupe d’huile d’olive, 4 patates douces, sel et poivre.

Boulettes de boeuf et patates douce (14)

Le final:

C’est parti!

Etape 1:

Éplucher et laver les patates douces. Ensuite les couper en quartiers dans le sens de la longueur, les disposer sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé. Prendre un pinceau et les badigeonner d’huile d’olive, puis les cuire au four pendant environ 30 minutes à 220°C.

Etape 2:

Pendant ce temps là, éplucher l’oignon, l’ail et hacher finement. Prendre un saladier, verser la viande à l’intérieur, l’oignon, l’ail, le persil haché, la chapelure, les œufs, le lait, le parmesan râpé, le jus, le zeste du citron vert, puis saler et poivrer selon votre goût.

Etape 3:

Mélanger le tout, rectifier l’assaisonnement si besoin. Puis former des boulettes et les disposer sur une plaque de cuisson puis les badigeonner d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau. Enfourner pour une cuisson de 12 minutes environ à 220°C.

C’est prêt, il y a plus qu’à dresser et à déguster.

Bon appétit!

 

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