Ingrédients: Pour 10 galettes environ. 2 courgettes, 3 carottes, 400 gr d’épinards frais, 1200 gr de pommes de terre, 250 gr de ricotta, 3 œufs, 6 cl… Lire la suite « Galettes de pommes de terre aux légumes et ricotta »
Catégorie : Accompagnements
Nems de choucroute aux lardons fumés et crème de raifort
Ingrédients: Pour 16 nems: 8 feuilles de brick, 200 gr de lardons fumés, 50 gr de raifort, 150 gr de crème fraîche épaisse, 500 gr de choucroute,… Lire la suite « Nems de choucroute aux lardons fumés et crème de raifort »
Pâte à spaetzle
Ingrédients: Pour 8 à 10 personnes 1 kg de farine, 10 œufs, 3/4 de litre d’eau, 3 cl d’huile, une cuillère à soupe de sel. Etape 1:… Lire la suite « Pâte à spaetzle »
Nids de spaghettis aux poivrons
Ingrédients: Pour 12 nids: 200 gr de spaghettis, 1 poivron, 2 œufs, 1/4 de litre de crème liquide, 4 cuillères à soupe de ciboulette, 1 oignon, 2… Lire la suite « Nids de spaghettis aux poivrons »
Galettes de maïs
Ingrédients: Pour 15 galettes: 150 gr de farine, 1 demi sachet de levure chimique ( environ 7 à 8 gr ) 20 cl bière, 2 œufs, 2… Lire la suite « Galettes de maïs »
Gratin de légumes au boulgour
Ingrédients: Pour 6 à 8 personnes: 4 courgettes, 8 tomates grappe, 10 champignons de Paris, 200 gr de boulgour, 1 oignon, 150 gr de gruyère râpé, 10… Lire la suite « Gratin de légumes au boulgour »
Duxelle de champignon
Ingrédients: 500 gr de champignons, une demi carotte, 1 brin de persil, 10 gr de beurre, 1 échalote, 2 gousses d’ail, 3 cl de cognac, sel, poivre. Etape… Lire la suite « Duxelle de champignon »
Pommes de terre, poireaux, carottes double cuisson
Ingrédients: Pour 6 à 8 personnes: 1 poireau, 2 carottes, 4 grosses pommes de terre, 60 g de gruyère, 1 oignon, 2 gousses d’ail, 50 g beurre, 20… Lire la suite « Pommes de terre, poireaux, carottes double cuisson »
Beurre Maître d’hôtel
Ingrédients: 200 gr de beurre, une échalote de taille moyenne hachée, 2 gousses d’ail haché, 2 cuillères à soupe de persil haché, 2 cuillères à soupe de… Lire la suite « Beurre Maître d’hôtel »
Galettes de pommes de terre
Ingrédients: Pour 10 galettes: 3 pommes de terre (environ 500 gr au total), 1 oignon haché, 2 cuillères à soupe de persil haché, 2 blancs d’œuf, 30… Lire la suite « Galettes de pommes de terre »
Le Chef en Cuisine 