Ingrédients:

Pour 10 galettes:

3 pommes de terre (environ 500 gr au total), 1 oignon haché, 2 cuillères à soupe de persil haché, 2 blancs d’œuf, 30 gr de beurre, 3 pincées de sel et une pincée de poivre.

Préparation:

Etape 1:

Râper vos pommes de terre. Une fois râpées, presser l’ensemble pour en extraire le jus (l’amidon).

Etape 2:

Dans un récipient, monter les blancs en neige.Y incorporer les pommes de terre râpées, l’oignon et le persil. Saler, poivrer selon votre goût.

Le blanc en neige aérera  vos galettes.

Mélanger le tout délicatement.

Etape 3:

Faire chauffer une poêle, y faire fondre le beurre. Poser un cercle en inox dans lequel vous placez une à deux cuillères de préparation afin d’obtenir une galette bien ronde.

Laisser cuire à feu moyen 4 à 5 minutes de chaque côté.

Ces galettes accompagneront parfaitement vos plats de viande en sauce ou vos poissons.

Bon appétit.