Ingrédients: Pour 4 personnes: 4 filets de merlan, 4 tranches de lard fumé, 2 poireaux, 500 gr de crevettes entières, 25 cl de crème fraîche liquide, 1… Lire la suite « Roulé de merlan au lard sur fondue de poireau aux crevettes »
Mois : janvier 2017
Cake mangue, pomme Granny Smith et crème anglaise au chocolat
Ingrédients: Pour un 1/2 litre de crème anglaise. 50 cl de lait demi écrémé UHT, 100 gr de chocolat noir, 80 gr de sucre semoule, 3 œufs.… Lire la suite « Cake mangue, pomme Granny Smith et crème anglaise au chocolat »
Galettes de thon pané
450 gr de de thon ( 3 boites de 150 gr ), 3 œufs, 6 cl de crème fraîche liquide, 80 gr de comté, 1 demi oignon… Lire la suite « Galettes de thon pané »
Escargots façon cromesquis
Ingrédients: Pour 4 personnes: 24 escargots, 150 gr à 200 gr de beurre d’escargot, 150 gr de chapelure, 100 gr de farine, 2 œufs, sel, poivre. Etape… Lire la suite « Escargots façon cromesquis »
Tarte haricots verts et mozzarella
Ingrédients pour 1 tarte: 1 pâte feuilletée, 700 gr de haricots verts, 2 carottes, 1 oignon, 250 gr de lardons fumés, 3 œufs, 30 cl de crème… Lire la suite « Tarte haricots verts et mozzarella »
Le Chef en Cuisine 