Ingrédients:

Pour 4 personnes:

24 escargots, 150 gr à 200 gr de beurre d’escargot, 150 gr de chapelure, 100 gr de farine, 2 œufs, sel, poivre.

Etape 1:

Dans un bol, incorporer les œufs, saler, poivrer et mélanger le tout, réctifier l’assaisonnement si besoin.

Etape 2:

Enrouler vos escargots de beurre, puis tremper les dans la farine, dans l’œuf battu, puis dans la chapelure.  Renouveler l’opération farine, œuf et chapelure 2 fois afin de former une belle croûte.

Etape 3:

Puis plonger vos cromesquis dans de l’huile bien chaude jusqu’à obtenir une belle coloration. Égoutter vos cromesquis sur un papier absorbant  pour enlever le surplus d’huile.

C’est prêt!

Bonne dégustation!