Ingrédients:

Pour 4 à 6 personnes:

1 kg de viande hachée, 1 choux frisé, une carotte, 3 tranches de pain de mie, 20 cl de lait, 60 gr de farine, 3 œufs, 2 échalotes, 3 gousses d’ails, 2 bouillons de cube de volaille, 2 brins de persil plat, sel, poivre.

Le final:

C’est parti:

Etape 1:

Faire chauffer environ 2 litres d’eau dans une casserole, plonger les 2 bouillons de volaille et faire bouillir 16 feuilles de choux quelques minutes, jusqu’à ce qu’elles ramollissent, puis les égoutter.

Etape 2:

Prendre un saladier puis émietter le pain de mie ensuite verser le lait et malaxer avec les mains jusqu’à obtenir une purée.

Etape 3:

Hacher l’échalote, l’ail, le persil et la carotte, puis verser le tout dans le saladier. Ensuite verser la viande hachée, saler et poivrer puis mélanger l’ensemble, goutter et rectifier l’assaisonnement si besoin.

Etape 4:

Ensuite verser les œufs, la farine et mélanger le tout, la farce est prête.

Etape 5:

Étaler une feuille de choux sur la planche à découper puis enlever la partie blanche de l’extrémité du choux, ensuite former une boule de farce d’environ 100 gr.

La poser sur la feuilles de choux, rabattre les bords autour de la boule de farce, puis remettre une deuxième feuille par dessus en former une boule.

Dernière étape:

Placer les boules dans un plat, verser trois louches de bouillon dessus et enfourner pendant 50 minutes à 200 degrés.

C’est prêt, il n’y a plus qu’à déguster. Ce plat s’accompagne très bien de pommes de terre tournées vapeur.

Bon appétit!