Ingrédients: Pour la pâte sablée : 250 gr de farine, 125 gr de beurre, 125 gr de sucre, 1 jaune d’œuf, 30 cl d’eau, 1 pincée de… Lire la suite « Tarte aux poires »
Choux farcis
Ingrédients: Pour 4 à 6 personnes: 1 kg de viande hachée, 1 choux frisé, une carotte, 3 tranches de pain de mie, 20 cl de lait, 60… Lire la suite « Choux farcis »
Toasts de chèvre chaud aux poires
Ingrédients: Pour à 4 à 6 personnes: 1 baguette, 2 ballotins de chèvre, 2 poires, 30 gr de beurre, 3 cuillères à soupe de miel, 3 cuillères… Lire la suite « Toasts de chèvre chaud aux poires »
Gâteau de semoule, noix de coco et caramel beurre salé
Ingrédients: Pour 6 à 8 personnes: 1 litre de lait, 150 gr de sucre en poudre, 125 gr de semoule de blé fine, 10 cl de caramel… Lire la suite « Gâteau de semoule, noix de coco et caramel beurre salé »
Tartare de saumon et avocat
Ingrédients: Pour 4 personnes: 500 à 600 gr de saumon frais sans peau et sans arrêtes, 2 avocats, 1 pomme Granny Smith, le jus de 2 citrons… Lire la suite « Tartare de saumon et avocat »
Velouté de potimarron au foie gras et croûtons de pain d’épices.
Ingrédients : Pour 6 à 8 personnes : 1 potimarron (1,5 à 2 kg environ), 1 oignon, 1 cuillère à soupe d’ail en poudre, 1 bouquet garni,… Lire la suite « Velouté de potimarron au foie gras et croûtons de pain d’épices. »
Verrines au thon et pomme Granny Smith
Ingrédients: Pour 4 personnes: 200 gr de thon, 1 grosse pomme Granny Smith, 1 citron vert, une échalote, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, 6 cuillères à… Lire la suite « Verrines au thon et pomme Granny Smith »
Tarte aux poires
Ingrédients: 1 pâte feuilletée, 2 œufs, 2 sachets de sucre vanillé, 1 cuillère à café de fleur d’oranger, 40 gr d’amandes effilées, 90 gr de noisette en… Lire la suite « Tarte aux poires »
Orecchiette aux asperges et jambon fumé
Ingrédients: Pour 4 à 6 personnes: 400 gr de pâte Orecchiette, 600 gr d’asperges blanches, 16 petites asperges vertes, 1 citron,… Lire la suite « Orecchiette aux asperges et jambon fumé »
Moelleux au chocolat, carottes et amandes effilées
Ingrédients: Pour 8 personnes: 250 gr de chocolat noir 70%, 2 grosses carottes, 100 de farine, 50 gr de sucre semoule, 2 sachets de sucre vanillé, 80… Lire la suite « Moelleux au chocolat, carottes et amandes effilées »
Le Chef en Cuisine 