Galettes de thon pané

450 gr de de thon ( 3 boites de 150 gr ), 3 œufs, 6 cl de crème fraîche liquide, 80 gr de comté, 1 demi oignon rouge, 200 gr de chapelure, 100 gr de farine, 6 brins de persil, 3 cl de vinaigre balsamique, sel, poivre.

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Etape 1:

Dans 1 cul de poule verser le thon ( sans le jus ). Hacher le persil et l’oignon et les incorporer dans le cul de poule avec 1 cuillère à soupe de farine. Incorporer aussi le vinaigre, la crème, le comté coupé en petit dés, 1 œuf. Saler, poivrer selon votre goût puis mélanger le tout et rectifier l’assaisonnement si besoin.

 

Etape 2:

Mélanger 2 œufs dans une assiette creuse avec 3 cl d’eau et 1 pincée de sel et de poivre. Former les galettes dans votre main et les tremper recto- verso dans la farine, l’œuf et la chapelure, renouveler l’opération 2 fois.

Etape 3:

Faire chauffer de l’huile dans une poêle, puis plonger vos galettes dans la poêle et laisser cuire 1 à 2 minutes de chaque coté jusqu’à obtenir une belle coloration.

C’est prêt! Il n’y a plus qu’à dresser sur une salade, accompagner d’une sauce pour nems. Un vrai délice!!!

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Bonne dégustation!

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