Cake mangue, pomme Granny Smith et crème anglaise au chocolat

Ingrédients: Pour un 1/2 litre de crème anglaise.

50 cl de lait demi écrémé UHT, 100 gr de chocolat noir, 80 gr de sucre semoule, 3 œufs.

Ingrédients: Pour 1 cake.

1 mangue, 2 pommes Granny Smith, 3 œufs, 125 gr de sucre semoule, 150 gr de beurre, 1 sachet de levure chimique, 2 sachets de sucre vanillé, 1 pincée de sel, 200 gr de farine.

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Etape 1:

Préparation de la crème anglaise.

Dans une casserole verser le lait et le chocolat, puis chauffer le tout pour faire fondre le chocolat.

Etape 2:

Clarifier les œufs ( séparer le blanc des jaunes ), verser les jaunes dans un cul de poule avec le sucre. A l’aide de fouet, mélanger la préparation pour la faire blanchir. Ensuite verser la préparation lait choco dans le cul de poule et mélanger l’ensemble.Puis verser le tout dans la casserole et faire chauffer 2 à 3 minutes sans faire bouillir et laisser refroidir.

Etape 3:

Préparation du cake.

Verser dans le cul de poule de votre robot, la farine, le sucre, les œufs, le sucre vanillé, la levure chimique et le sel. Faire fondre le beurre, ensuite mélanger le tout en versant le beurre fondu petit à petit. Mélanger 1 minute, la pâte est prête.

Etape 4:

Préchauffer votre four à 180°c.

Ensuite éplucher les fruits et les couper en petit dés d’environ 1 cm. Puis verser les fruits dans le cul de poule avec la pâte et mélanger. Beurrer votre moule à cake et verser la préparation dans le moule, enfourner à 180°c pendant 40 à 45 minutes.

C’est prêt!

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Bonne dégustation!

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