Kougelhopf au saumon fumé et petits pois

Ingrédients:

Pour 6 à 8 personnes.

400 gr de farine, 10 gr de sel, 150 gr de beurre ramolli, 2 œufs, 25 gr de levure de bière fraîche, 150 gr de petits pois, 150 de saumon fumé, 50 gr de pignons de pin, 20 cl de lait.

Kougelhopf au saumon fumé et petit pois (4)

Le final:

 

C’est parti!

Kougelhopf au saumon fumé et petit pois (5)

Etape 1 :

Mélanger la levure à 10 cl de lait tiède et un peu de farine, pour en faire une pâte pas trop liquide. Laisser reposer jusqu’à doublement de son volume.

Etape 2:

Mélanger la farine restante, les œufs et les 10 cl de lait restant. Pétrir pendant 10 minutes pour bien aérer la pâte.

Etape 3:

Ensuite ajouter le beurre ramolli, le levain et le sel, puis mélanger quelques minutes.

Une fois que la pâte a été bien mélangée, la verser dans un saladier, puis laisser reposer environ 1 heure et couvrir à l’aide d’un torchon.

Etape 4:

Ensuite couper le saumon en petits bouts et le verser dans le saladier, verser aussi les pignons de pin et les petits pois, bien mélanger le tout. Ensuite beurrer votre moule à kougelhopf et y verser  la pâte,  laisser reposer 1 heure à couvert dans une pièce tempérée.

Dernière étape:

Préchauffer votre four à 200°c thermostat 7. Enfourner et laisser cuire environ 50 minutes. Ensuite démouler et laisser refroidir et déguster.

 

Bon appétit!

 

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