Sauté de bœuf aux légumes et à la sauce d’huîtres

Ingrédients:

Pour 4 personnes.

600 gr de bœuf, 6 à 8 cuillères à soupe de sauce à huître, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 oignon, 3 carottes, 160 gr de haricots verts frais, 200 gr de champignons blonds, 1 cube de bouillon de bœuf, 25 cl d’eau, sel, poivre.

Sauté de boeuf aux légumes et à la sauce d'huitres (3)

Le final:

Etape: 1

Équeuter les haricots et les couper en biseau, ensuite les faire cuire dans de l’eau bien salée. Surveiller la cuisson pour qu’ils restent croquants, bien les refroidir après la cuisson, réserver.

Renouveler la même opération pour les carottes.

 

Etape: 2

Éplucher puis émincer l’oignon. Faire suer l’oignon dans une poêle avec 2 cuillères d’huile d’olive, saler et poivrer à votre goût, puis réserver.

 

Etape: 3

Couper la viande en lamelles comme sur la photo puis réserver.

Faire foudre le bouillon dans les 25 cl d’eau bien chaude, puis laver et couper les champignons comme sur la photo, réserver. Rassembler tous les ingrédients pour la cuisson finale.

Etape finale:

Dans un wok ou une poêle faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir la viande à feu vif pendant 2 minutes, puis verser les sauces, jus et bouillon et les légumes. Bien mélanger le tout et rectifier l’assaisonnement à votre goût,  laisser réchauffer 2 à 3 minutes et server. Ce plat s’accompagne très bien avec du riz.

 

Bon appétit!

Sauté de boeuf aux légumes et à la sauce d'huitres (24)

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