Ingrédients:

Pour 4 à 6 personnes

500 gr de risotto, 500 gr de crevettes, 400 gr de brocoli, 1 litre d’eau, 3 cubes de bouillon de volaille, 50 gr de parmesan, 1 oignon, 20 cl de vin blanc, 10 cl de crème fraîche liquide, 3 cl d’huile d’olive, sel, poivre.

Le final:

C’est parti:

Etape 1:

Tailler le brocoli en petits morceaux comme sur la photo.

Ensuite prendre une casserole et faire bouillir de l’eau avec un peu de sel. Plonger le brocoli dans l’eau bouillante et cuire 1 à 2 minutes et refroidir aussitôt. Le brocoli doit rester croquant, réserver.

Etape 2:

Éplucher et hacher l’oignon. Verser l’huile d’olive dans une poêle bien chaude, puis incorporer l’oignon, saler, poivrer selon votre goût. Faire rissoler une à deux minutes puis verser le riz, mélanger jusqu’à ce qu’il soit translucide. Verser le vin blanc par dessus, bien mélanger.

Etape 3:

Pendant ce temps, faire dissoudre les cubes de bouillon de volaille dans un litre d’eau chaude, en verser une louche sur le riz, bien mélanger (en laissant sur feu moyen).

Renouveler l’opération dès que chaque louche de bouillon est absorbée par le riz, jusqu’à épuisement.

Etape 4:

En même temps, décortiquer les crevettes.

Une fois la préparation riz-bouillon terminée, incorporer la crème fraîche, le parmesan, les crevettes et le brocolis. Laisser cuire une minute tout en mélangeant.

C’est prêt, il n’y a plus qu’à dresser, accompagné de quelques moules et bulots pour la décoration.

Bon appétit!