Crème brûlée aux fraises Tagada

Ingrédients:

Pour 6 personnes.

8 œufs, 80 gr  de sucre semoule, 1 demi-litre de lait, 1 demi-litre de crème fraîche liquide 30% de matière grasse, 60 gr de sucre cassonade, 1 cuillère à café de gousse de vanille en poudre, 150 gr de fraises Tagada.

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Le final:

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Etape 1:

Préchauffer votre four à 100°c.

Dans une casserole incorporer le lait et les fraises Tagada, faire chauffer pour dissoudre les fraises (attention à ne pas faire bouillir le lait). Mélanger le tout avec une spatule et terminer au fouet. Puis laisser refroidir.

 

Etape 2:

Clarifier les œufs (séparer le blanc des jaunes). Ensuite mélanger les jaunes avec le sucre semoule et la poudre de vanille au fouet pendant 1 minute environ.

Etape 3:

Puis incorporer la crème, le lait aux fraises et les jaunes, bien mélanger le tout au fouet pendant 2 minutes. Verser la préparation dans les ramequins, les remplir jusqu’en haut et passer au four pendant environ 1h15 à 100°c.

Etape 4:

Ensuite laisser refroidir 4 à 6 h au réfrigérateur pour que les crèmes se figent. Au moment de la dégustation, saupoudrer d’une cuillère à soupe de sucre cassonade et faire caraméliser au chalumeau. Servir aussitôt.

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C’est prêt!

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Bonne dégustation!

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