Ingrédients:
Pour 20 à 25 feuilletés:
1 pâte feuilletée à dérouler, 5 tranches de saumon fumé, 6 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, 1 échalote, 3 brins de persil, 100 gr de gruyère rapé, sel, poivre.
Etape 1:
Éplucher et hacher l’échalote et le persil, verser le tout dans la crème, saler, poivrer selon votre goût et mélanger.
Etape 2:
Dérouler votre pâte feuilletée puis étaler 3 cuillères à soupe de crème. Recouvrir avec les 5 tranches de saumon, puis éparpiller le gruyère sur toute la surface.
Etape 3:
Rouler la pâte pour former un boudin. Placer le boudin sur un film alimentaire et enrouler- le comme un bonbon. Ensuite le mettre au congélateur 2 à 3 heures pour le solidifier.
Etape 4:
Préchauffer votre four à 200°c
Ensuite enlever le film, couper des tranches d’environ 5mm. Placer les tranches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfourner et laisser cuire pendant 10 à 15 minutes environ, jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.
Dresser les feuilletés sur une assiette et placer au centre un ramequin avec le reste de crème.
C’est prêt!
Bonne dégustation!
Le Chef en Cuisine 