Salade vigneronne

Ingrédients:

Pour 4 à 6 personnes:

500 gr de saucisse de viande, 350 gr de gruyère, 80 gr de comté, 4 tomates grappe, 1 oignon rouge, 5 cl de vinaigre balsamique, 5 cl d’huile d’olive, 2 cuillères à soupe de moutarde, 1 cuillère à soupe de raifort, 10 cornichons, 2 bonnes poignées de salade verte, sel, poivre.

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Etape 1:

Prendre une plaque de cuisson, y déposer une feuille de papier sulfurisée, puis râper le comté par dessus. Préchauffer votre four à 220°c et faire cuire 6 à 7 minutes, ensuite laisser refroidir la tuile hors du four.

Etape 2:

Enlever la peau de la saucisse de viande, puis la couper en demies rondelles très fines. Ensuite verser le tout dans un saladier. Râper le gruyère, pas trop fin et le verser dans le saladier.

Etape 3:

Laver et couper les tomates en dés. Éplucher et hacher l’oignon et couper les cornichons en rondelles puis incorporer le tout dans le saladier et bien mélanger.

Etape 4:

Dans un shaker, incorporer le reste des ingrédients, fermer et mélanger le tout. Rectifier l’assaisonnement si besoin.

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Il n’y a plus qu’à dresser, disperser quelques feuilles de salade verte autour de l’assiette et au centre déposer un lit de salade vigneronne. Casser un morceau de tuile et la placer au centre puis à l’aide d’une cuillère à soupe, verser la vinaigrette par dessus.

C’est prêt!

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Bonne dégustation!

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