Ingrédients:

Pour 4 à 6 personnes:

4 à 6 tomates grappes, 100 gr de boulgour grain fin, 100 gr d’oignons blancs, 1 demi concombre, 6 cl d’huile d’olive, 1 petit bouquet de persil plat, 1 poivre rouge, 1 citron, 150 gr de saucisson sec, 6 tranches de jambon fumé, sel, poivre.

Etape 1:

Verser le boulgour dans un cul de poule et le recouvrir d’eau bouillante et le laisser gonfler quelques minutes. Ensuite bien le mélanger pour séparer les graines,puis verser l’huile d’olive, saler, poivrer et mélanger à nouveau.

Etape 2:

Laver, éplucher le concombre et le couper en petits dés. Faire de même avec le poivron et le saucisson ( mais ne pas oublier d’enlever la peau autour du saucisson), ensuite incorporer le tout dans le cul de poule et mélanger.

Etape 3:

Laver le persil et éplucher l’oignon, ensuite hacher le tout. Verser dans le cul de poule, ainsi que le jus d’un citron sans les pépins, mélanger et réctifier l’assaisonnement selon votre goût.

Etape 4:

Laver les tomates grappes, couper le chapeau tout en laissent une tige sur le pédoncule. A l’aide d’une cuillère à soupe vider les tomates, ensuite il n’y a plus qu’à les farcir.

C’est prêt!

Bon appétit!