Aiguillettes de poulet aux olives et gorgonzola, accompagnées de semoule grillée

Ingrédients:

Pour 4 à 6 personnes:

600 gr de blanc de poulet, 200 gr de gorgonzola, 30 olives vertes, 15 cl de vin blanc, 1 oignon, 15 gr de beurre, 50 cl de crème fraîche liquide, 70 cl de lait, 20 cl d’eau, 200 gr de semoule de blé tendre, sel, poivre.

Aiguillette de poulet aux olives et gorgonzola, accompagné de semoule  (5)

Etape 1:

Prendre une casserole et verser le lait, l’eau et faire chauffer. Saler et poivrer selon votre goût. Ensuite verser la semoule, remuer jusqu’à ce que la semoule épaississe. Retirer du feu et laisser gonfler la semoule à couvert.

 

Etape 2:

Faire chauffer une poêle, incorporer le beurre et l’oignon haché. Faire revenir 2 à 3 minutes. Pendant ce temps, couper le blanc de poulet en aiguillettes.

 

Etape 3:

Verser les aiguillettes dans la poêle, faire revenir 3 à 4 minutes, ensuite verser les olives. Déglacer au vin blanc et laisser réduire de moitié. Puis verser la crème et le gorgonzola coupé en dés, saler et poivrer selon votre goût. Faire mijoter le tout 3 à 5 minutes.

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Etape 4:

Pendant ce temps, verser la semoule sur un papier sulfurisé et recouvrer d’un autre papier. A l’aide d’un moule à tarte, écraser le tout pour former une grosse galette.

 

Etape 5:

Faire chauffer une poêle, verser un peu d’huile et faire griller la semoule 3 à 4 minutes de chaque côté. Ensuite couper des tranches comme dans un gâteau et server 2 tranches par personne.

 

C’est prêt!

Aiguillette de poulet aux olives et gorgonzola, accompagné de semoule  (3)Aiguillette de poulet aux olives et gorgonzola, accompagné de semoule  (4)

Bonne dégustation!

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