Roulés de crêpes

Ingrédients:

Pour 12 à 16 roulés:

2 crêpes, 6 tranches de jambon fumé très fine, 1 avocat, 12 à 16 olives noires, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate , 10 gouttes de tabascos, 1 branche de persil plat, sel, poivre.

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Etape 1:

Prendre un couteau et couper l’avocat en 2 dans le sens de la longueur puis enlever le noyau et vider l’avocat à l’aide d’une cuillère à soupe.

 

 

Etape 2:

Écraser l’avocat à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une purée. Incorporer ensuite le jus de citron, le concentré de tomate, le tabasco. Enfin, saler et poivrer selon votre goût et mélanger le tout.

 

Etape 3:

Étaler une crêpe et, à l’aide d’une cuillère à soupe, badigeonner toute la surface de la crêpe. Etaler 3 tranches de jambon fumé puis rouler la crêpe. Faire de même avec l’autre.

 

Etape 4:

A l’aide d’un couteau, couper 6 à 8 cercles de 2 cm environ dans le rouleau. Ensuite, prendre des pics en bois et enfiler un bout de persil plat, une olive et un roulé de crêpe. Faire de même avec tous les autres roulés.

 

C’est prêt!

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Bonne dégustation!

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