Ingrédients:

Pour 4 personnes:

1 salade, 2 oignons rouges, 200 gr de tomates cerise, 20 petits fromages de chèvre doux, 1 petite boite de maïs, 6 cl d’huile d’olive, 3 cl de vinaigre balsamique, 1 citron, 1 orange, sel, poivre, 3 œufs, 200 gr de chapelure, 1 demi litre d’huile à friture.

Etape 1:

Faire chauffer l’huile dans une poêle.

Etape 2:

Prendre 2 assiettes creuses et verser la chapelure dans une et dans l’autre, casser les œufs et les battre à l’aide d’une  fourchette. Saler et poivre selon votre goût.

Etape 3:

Tremper chaque fromage de chèvre dans l’œuf puis dans la chapelure. Renouveler cette opération 2 fois.

Etape 4:

Effeuiller et laver votre salade. Disposer 4 assiettes et les garnir de salade. Puis disposer par dessus des tomates, du maïs, l’ oignon coupé en rondelle.

 

Etape 5:

Faire frire les chèvres 1 minute dans l’huile bien chaude, puis les déposer sur un papier absorbant. Ensuite les disposer sur la salade.

 

Etape 6:

Mélanger l’huile, le vinaigre, le jus de l’orange, le jus du citron, saler et poivrer selon votre goût puis répartir la vinaigrette sur les salades.

C’est prêt!

Bonne dégustation!

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