Salade de chèvre chaud

Ingrédients:

Pour 4 personnes:

1 salade, 2 oignons rouges, 200 gr de tomates cerise, 20 petits fromages de chèvre doux, 1 petite boite de maïs, 6 cl d’huile d’olive, 3 cl de vinaigre balsamique, 1 citron, 1 orange, sel, poivre, 3 œufs, 200 gr de chapelure, 1 demi litre d’huile à friture.

Salade de chèvre chaud (4)

Etape 1:

Faire chauffer l’huile dans une poêle.

Salade de chèvre chaud (5)

Etape 2:

Prendre 2 assiettes creuses et verser la chapelure dans une et dans l’autre, casser les œufs et les battre à l’aide d’une  fourchette. Saler et poivre selon votre goût.

Salade de chèvre chaud (6)

Etape 3:

Tremper chaque fromage de chèvre dans l’œuf puis dans la chapelure. Renouveler cette opération 2 fois.

Salade de chèvre chaud (7)Salade de chèvre chaud (8)

Etape 4:

Effeuiller et laver votre salade. Disposer 4 assiettes et les garnir de salade. Puis disposer par dessus des tomates, du maïs, l’ oignon coupé en rondelle.

 

Etape 5:

Faire frire les chèvres 1 minute dans l’huile bien chaude, puis les déposer sur un papier absorbant. Ensuite les disposer sur la salade.

 

Etape 6:

Mélanger l’huile, le vinaigre, le jus de l’orange, le jus du citron, saler et poivrer selon votre goût puis répartir la vinaigrette sur les salades.

C’est prêt!

Salade de chèvre chaud (3)

Salade de chèvre chaud (2)

Bonne dégustation!

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