Farfalles au saumon

Ingrédients:

Pour 4 personnes:

400 gr de saumon frais, 250 gr de farfalles, 300 gr de haricots vert, 2 brins de persil plat, 1 oignon rouge, 25 cl de crème fraîche liquide, 10 cl de vin blanc sec, 10 gr de beurre, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de paprika, sel, poivre.

Farfalles au saumon (1)

Etape 1:

Faire chauffer 2 casseroles d’eau (1 pour les farfalles et 1 pour les haricots). Verser une poignée de gros sel dans chacune d’elles. Couper vos haricots en 3 puis en biseaux. Plonger les ensuite dans l’eau bouillante pendant 8 mins. Faire de même avec les farfalles mais les faire cuire pendant 14 minutes.

 

Etape 2:

Éplucher et hacher l’oignon. Faire chauffer une poêle et incorporer l’huile et le beurre puis faire revenir l’oignon haché avec 2 pincées de sel et 1 pincée de poivre pendant 2 à 3 mins. Déglacer avec le vin blanc puis laisser réduire de moitié.

 

Etape 3

Une fois les pâtes et haricots cuits, égoutter les et laisser les refroidir. Ensuite, prendre une poêle, mettre un peu d’huile d’olive et les faire revenir ensemble  3 à 4 mins à feu moyen afin de les réchauffer. Pendant ce temps, couper le saumon en dés de 3 cm environ.

 

Etape 4:

Incorporer le saumon dans la poêle avec l’oignon et faire cuire 1 min. Verser la crème et le paprika, réctifier l’assaisonnement selon votre goût. Enfin, laisser cuire 1 minute à feu vif.

 

Etape 5:

Dresser 4 assiettes et verser le mélange de pâtes/haricots. Puis, à l’aide d’une louche, répartir la crème et le saumon. Parsemer de persil plat et, comme touche finale, placer une tomate cerise sur le tout.

C’est prêt!

Farfalles au saumon (23)Farfalles au saumon (21)

Bonne dégustation!

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