Ingrédients:

Pour 8 brochettes:

600 gr de blanc de poulet, 3 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne, 1 citron, 6 cl d’huile d’olive, 3 cl de vinaigre balsamique,250 gr de boules de mozzarella, 8 tomates grappe, 1 poivron rouge, 1 oignon rouge, 10 à 12 feuilles de basilic, 1 salade feuille de chêne, sel, poivre.

Etape 1:

Couper le blanc de poulet en cube de 2 cm environ. Placer les cubes de poulet dans une assiette et verser la moutarde, le jus d’un demi citron, 3 cuillères d’huile d’olive, 2 pincées de sel et 1 pincée de poivre. Mélanger le tout et réserver au réfrigérateur le temps de préparer la salade estivale.

Etape 2:

Prendre un plat rond et disposer la salade. Ensuite laver les tomates, enlever le pédoncule et couper les en rondelles de 3 à 4 mm environ. Enfin disposer les sur la salade.

Etape 3:

Placer ensuite les boules de mozzarella autour des tomates puis le basilic et l’oignon haché sur les tomates et la mozzarella.

Etape 4:

Lever et couper le poivron en cubes de 2 cm environ. Garnir les brochettes de 4 morceaux de poulet chacune et de 3 morceaux de poivrons.

Etape 5:

Démarrer votre barbecue et faire cuire vos brochettes 2 minutes de chaque coté. Pendant ce temps, préparer l’assaisonnement de votre salade. Mélanger l’huile, le vinaigre balsamique, le jus d’un demi citron, saler et poivrer selon votre goût. Verser enfin le tout sur votre salade.

 

C’est prêt, il n’y a plus qu’à déguster!

Bon appétit!