Ingrédients:

Pour 8 à 10 personnes

1 kg de farine, 10 œufs, 3/4 de litre d’eau, 3 cl d’huile, une cuillère à soupe de sel.

Etape 1:

Dans le cul de poule de votre robot, verser la farine, l’huile, le sel et incorporer les 10 œufs.

Etape 2:

Ensuite mélanger le tout en versant l’eau au fur et à mesure. Une fois l’eau versée, faire tourner le robot à grand vitesse 1 à 2 minutes pour bien mélanger le tout, cela évitera les grumeaux.

Etape 3:

Dans une grande casserole, faire chauffer 3 à 4 litres d’eau avec une poignée de gros sel.

Etape 4:

Prendre une planche à découper en bois et verser environ 2 louches de pâte dessus. Positionner la planche au dessus de la casserole et à l’aide d’une spatule, préalablement trempée dans l’eau bouillante afin que la pâte ne colle pas à la spatule, racler 1 cm de pâte environ. Faire tomber la pâte dans l’eau et ce, jusqu’à ce que la planche soit vide. Laisser cuire 2 à 3 minutes, ensuite les refroidir et renouveler l’opération depuis le début jusqu’à épuisement de la pâte.

Etape 5:

Faire fondre 15 gr de beurre dans une poêle bien chaude et faire revenir vos spaetzle 4 à 5 minutes pour les rendre un peu croustillants. C’est prêt!

 Les spaetzle s’accompagnent très bien avec un bœuf bourguignon, des bouchées à la reine ou tout autre plat en sauce.

Bonne dégustation!