Sauté de poulet, façon du chef

Ingrédients:

Pour 4 à 6 personnes:

600 gr de blanc de poulet, 250 gr de pois chiches, 2 carottes, 1 oignon rouge haché, 1 piment rouge, 1 demi litre de crème fraîche liquide, 20 cl de bière, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 cuillères à soupes de curry, 2 pincées de coriandre, 1 pincé de noix de muscade, sel, poivre.

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Etape 1:

Couper vos blancs de poulet dans le sens de la longueur puis dans le sens de la largeur.

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Etape 2

Faire chauffer une poêle, verser l’huile, l’oignon haché, saler et poivrer. Incorporer la viande et laisser revenir quelques minutes.

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Etape 3:

Déglacer ensuite avec de la bière puis laisser réduire de 3/4.

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Etape 4:

Pendant ce temps, couper en julienne le piment. Eplucher les carottes et couper les en biseau. Incorporer les légumes à la viande, verser la crème et les épices. Rectifier l’assaisonnement et faire cuire 5 à 6 minutes.

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Etape 5:

Juste avant de servir, incorporer les pois chiches pour les réchauffer.

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Il n’y a plus qu’à servir!

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Ce plat s’accompagne très bien avec des pâtes, du riz ou des pommes de terre.

Bonne dégustation.

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