Ingrédients:

Pour 12 à 15 verrines:

100 gr de chocolat noir 70% de cacao, 50 cl de crème fraîche liquide, 20 cl de lait, 25 gr de sucre fin, 3 feuilles de gélatine alimentaire (6 gr), une orange.

Etape 1:

Mettre à tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau  froide durant 5 minutes.

Etape 2:

Dans une casserole, faire chauffer la crème et le lait; ensuite incorporer le chocolat en morceaux et faire fondre tout en remuant. Une fois le chocolat fondu, incorporer le sucre, essorer la gélatine et incorporer dans la préparation, remuer jusqu’à que la gélatine soit totalement fondue.

Etape 3:

Remplisser  les verrines au 3/4, couper les suprêmes d’orange et mettre 3 à 4 morceaux par verrine, déposer au réfrigérateur pendant 4 heures.

Etape 4:

Couper en julienne le zeste d’orange et  faire bouillir dans de l’eau sucrée pendant 5 minutes, laisser refroidir, ensuite disposer 3 à 4 juliennes par verrine, c’est prêt.

Bonne dégustation.