Sauce Beurre rouge

Ingrédients:

Pour 4 personnes:

100 gr de beurre, 1 échalote hachée, 3 cl de vin rouge, 3 cl de vinaigre, sel, poivre du moulin.

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Etape 1:

Dans une casserole, verser le vinaigre, le vin, l’échalote hachée et faire réduire de 3/4 à feu doux.

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Etape 2:

Faire des petits dés de beurre et l’incorporer, petit à petit et fouetter énergiquement. Attention de ne pas faire bouillir la préparation.

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Une fois le beurre fondu, retirer du feu et fouetter encore deux minutes, bien faire mousser la préparation, verser dans un bol, c’est prêt!

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Cette sauce accompagnera un poisson ou une viande rouge.

 

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