Potage Cultivateur

Ingrédients:

Pour 6 personnes:

200 gr de poitrine fumée, 1 poireau, 2 navets, 2 carottes, 1/4 de céleri, 3 pommes de terre, 8 choux de Bruxelles, 1 oignon, 2 cubes de bouillon de volaille, 20 gr de beurre, 3 feuilles de laurier, 3 branches de persil haché, 2 pincées de poivre, 5 pincées de sel.

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Etape 1:

Couper les légumes en triangle de 1 cm et les laver.

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Etape 2:

Dans un faitout, faire revenir les lardons dans le beurre, saler et poivrer, ensuite incorporer les légumes et faire suer 5 minutes en remuant de temps en temps. Incorporer les feuilles de laurier et les cubes de bouillon de volaille et verser de l’eau 3 à 4 cm au-dessus des légumes.

Etape 3:

Porter à ébullition et faire mijoter 5 à 7 minutes. Les légumes doivent rester légèrement croquants. C’est prêt!

Le petit plus du Chef: servir avec un œuf poché, croûtons et comté.

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Bon appétit.

 

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