ingrédients:

pour 4 à 6 personnes

200 g de courges, 200 g de carottes, 200 g de patates douce, 1 oignon, 2 cubes de bouillon de volailles, 0,75 l d’eau, 3 feuilles de laurier, crème fraîche épaisse, 2 tranches de pain de mie, sel, poivre.

préparation:

Éplucher et laver les légumes, les couper en dés de 2 cm environ. Dans une casserole y incorporer les légumes, l’eau, les cubes de bouillon de volailles, les feuilles de laurier, saler, poivrer.

Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 15 à 20 m, enlever les feuilles de laurier et mixer le tout. Si trop épais rajouter de l’eau pour obtenir un velouté et rectifier l’assaisonnement si besoin.

Pour finir, ajouter vos croûtons  frits dans du beurre.

Bon appétit.