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Le Chef en Cuisine

Le Chef en Cuisine

la cuisine pour tous

Auteur : lechefencuisine

Je m’appelle Franck Muller, j’ai 48 ans. Cuisinier de formation, passionné de cuisine depuis toujours et chef à domicile, j’aimerais partager cette passion avec vous. C’est pourquoi, aujourd’hui, j’ai décidé de créer un blog de cuisine avec des recettes simples, variées, originales et pour toute la famille. Il est vrai qu’on n’a pas toujours d’idées pour les repas; avec le quotidien, la vie qu’on mène à cent à l’heure, ce n’est pas toujours facile ! En tout cas, j’espère vous faciliter la vie avec des recettes où chaque étape est expliquée, photographiée, ce qui vous permettra de réaliser pas à pas tous vos plats comme un chef en cuisine !

Roulé de merlan au lard sur fondue de poireau aux crevettes

Ingrédients: Pour 4 personnes: 4 filets de merlan, 4 tranches de lard fumé, 2 poireaux, 500 gr de crevettes entières, 25 cl de crème fraîche liquide, 1… Lire la suite « Roulé de merlan au lard sur fondue de poireau aux crevettes »

26 janvier 201726 janvier 2017 par lechefencuisine

Cake mangue, pomme Granny Smith et crème anglaise au chocolat

Ingrédients: Pour un 1/2 litre de crème anglaise. 50 cl de lait demi écrémé UHT, 100 gr de chocolat noir, 80 gr de sucre semoule, 3 œufs.… Lire la suite « Cake mangue, pomme Granny Smith et crème anglaise au chocolat »

22 janvier 2017 par lechefencuisine

Galettes de thon pané

450 gr de de thon ( 3 boites de 150 gr ), 3 œufs, 6 cl de crème fraîche liquide, 80 gr de comté, 1 demi oignon… Lire la suite « Galettes de thon pané »

6 janvier 2017 par lechefencuisine

Escargots façon cromesquis

Ingrédients: Pour 4 personnes: 24 escargots, 150 gr à 200 gr de beurre d’escargot, 150 gr de chapelure, 100 gr de farine, 2 œufs, sel, poivre. Etape… Lire la suite « Escargots façon cromesquis »

5 janvier 20175 janvier 2017 par lechefencuisine

Tarte haricots verts et mozzarella

Ingrédients pour 1 tarte: 1 pâte feuilletée, 700 gr de haricots verts, 2 carottes, 1 oignon, 250 gr de lardons fumés, 3 œufs, 30 cl de crème… Lire la suite « Tarte haricots verts et mozzarella »

4 janvier 20174 janvier 2017 par lechefencuisine

Feuilletés au saumon

Ingrédients: Pour 20 à 25 feuilletés: 1 pâte feuilletée à dérouler, 5 tranches de saumon fumé, 6 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, 1 échalote, 3… Lire la suite « Feuilletés au saumon »

22 décembre 2016 par lechefencuisine

St Jacques et écrasé de pommes de terre au comté

Ingrédients: Pour 4 personnes: 12 noix de St Jacques, 6 pommes de terre (pdt) de taille moyenne, 2 échalotes, 120 gr de comté, 2 brins de persil,… Lire la suite « St Jacques et écrasé de pommes de terre au comté »

12 décembre 2016 par lechefencuisine

Verrines au citron

Ingrédients: Pour 4 personnes: Le jus de 2 citrons, 4  œufs, 150 gr de sucre semoule, 1 cuillère à soupe de farine, 20 gr de beurre, 6… Lire la suite « Verrines au citron »

8 décembre 2016 par lechefencuisine

Cake au thon et olives noires

Ingrédients: Pour 1 cake: 160 gr de farine, 1 sachet de levure chimique, 3 œufs, 300 gr de thon en boite, 100 gr de gruyère râpé, 10… Lire la suite « Cake au thon et olives noires »

27 novembre 2016 par lechefencuisine

Palets coco- pomme- raisin

Ingrédients: Pour 20 palets environ: 80 gr de beurre, 150 gr de farine, 2 sachets de levure de sucre vanillé, 2 œufs, 125 de sucre fin, 2… Lire la suite « Palets coco- pomme- raisin »

27 novembre 2016 par lechefencuisine

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