Ingrédients: Pour 4 personnes: 4 filets de merlan, 4 tranches de lard fumé, 2 poireaux, 500 gr de crevettes entières, 25 cl de crème fraîche liquide, 1… Lire la suite « Roulé de merlan au lard sur fondue de poireau aux crevettes »
Cake mangue, pomme Granny Smith et crème anglaise au chocolat
Ingrédients: Pour un 1/2 litre de crème anglaise. 50 cl de lait demi écrémé UHT, 100 gr de chocolat noir, 80 gr de sucre semoule, 3 œufs.… Lire la suite « Cake mangue, pomme Granny Smith et crème anglaise au chocolat »
Galettes de thon pané
450 gr de de thon ( 3 boites de 150 gr ), 3 œufs, 6 cl de crème fraîche liquide, 80 gr de comté, 1 demi oignon… Lire la suite « Galettes de thon pané »
Escargots façon cromesquis
Ingrédients: Pour 4 personnes: 24 escargots, 150 gr à 200 gr de beurre d’escargot, 150 gr de chapelure, 100 gr de farine, 2 œufs, sel, poivre. Etape… Lire la suite « Escargots façon cromesquis »
Tarte haricots verts et mozzarella
Ingrédients pour 1 tarte: 1 pâte feuilletée, 700 gr de haricots verts, 2 carottes, 1 oignon, 250 gr de lardons fumés, 3 œufs, 30 cl de crème… Lire la suite « Tarte haricots verts et mozzarella »
Feuilletés au saumon
Ingrédients: Pour 20 à 25 feuilletés: 1 pâte feuilletée à dérouler, 5 tranches de saumon fumé, 6 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, 1 échalote, 3… Lire la suite « Feuilletés au saumon »
St Jacques et écrasé de pommes de terre au comté
Ingrédients: Pour 4 personnes: 12 noix de St Jacques, 6 pommes de terre (pdt) de taille moyenne, 2 échalotes, 120 gr de comté, 2 brins de persil,… Lire la suite « St Jacques et écrasé de pommes de terre au comté »
Verrines au citron
Ingrédients: Pour 4 personnes: Le jus de 2 citrons, 4 œufs, 150 gr de sucre semoule, 1 cuillère à soupe de farine, 20 gr de beurre, 6… Lire la suite « Verrines au citron »
Cake au thon et olives noires
Ingrédients: Pour 1 cake: 160 gr de farine, 1 sachet de levure chimique, 3 œufs, 300 gr de thon en boite, 100 gr de gruyère râpé, 10… Lire la suite « Cake au thon et olives noires »
Palets coco- pomme- raisin
Ingrédients: Pour 20 palets environ: 80 gr de beurre, 150 gr de farine, 2 sachets de levure de sucre vanillé, 2 œufs, 125 de sucre fin, 2… Lire la suite « Palets coco- pomme- raisin »
Le Chef en Cuisine 