Ingrédients: Pour 6 à 8 personnes: 1 chou-fleur, 4 patates douces de taille moyenne, 1 oignon haché, 2 gousses d’ail haché, 20 gr de beurre, quelques feuilles… Lire la suite « Velouté Chou-fleur/Patate douce »
Mois : mars 2016
Galettes de pommes de terre
Ingrédients: Pour 10 galettes: 3 pommes de terre (environ 500 gr au total), 1 oignon haché, 2 cuillères à soupe de persil haché, 2 blancs d’œuf, 30… Lire la suite « Galettes de pommes de terre »
Tarte hachis parmentier
Ingrédients: Pour 6 à 8 personnes 500 g de viande hachée pur bœuf, 1,200 kg de pommes de terre, 100 g de beurre, 80 g de gruyère,… Lire la suite « Tarte hachis parmentier »
Potage Cultivateur
Ingrédients: Pour 6 personnes: 200 gr de poitrine fumée, 1 poireau, 2 navets, 2 carottes, 1/4 de céleri, 3 pommes de terre, 8 choux de Bruxelles, 1… Lire la suite « Potage Cultivateur »
Sauce Beurre rouge
Ingrédients: Pour 4 personnes: 100 gr de beurre, 1 échalote hachée, 3 cl de vin rouge, 3 cl de vinaigre, sel, poivre du moulin. Etape 1: Dans… Lire la suite « Sauce Beurre rouge »
Saumon grillé aux courgettes, carottes et pommes bateau
Ingrédients: Pour 4 personnes: 4 portions de 200 gr de saumon frais, 2 carottes, 2 courgettes, 8 pommes de terre rate, 1 orange, 1 oignon rouge haché,… Lire la suite « Saumon grillé aux courgettes, carottes et pommes bateau »
Fraises à la crème anglaise au pop-corn
Ingrédients: Pour 4 personnes: 400 gr de fraises, 80 à 100 gr de pop-corn, 1/2 litre de crème fraîche liquide, 100 gr de sucre fin, 4 jaunes… Lire la suite « Fraises à la crème anglaise au pop-corn »
Tapas Avocat, Forêt noire, Pamplemousse
Ingrédients: Pour 3 personnes 6 tranches de pain, 2 avocats, 3 tranches de forêt noire,1 pamplemousse, 10 gouttes de tabasco, un demi citron, persil plat, 3 pincées… Lire la suite « Tapas Avocat, Forêt noire, Pamplemousse »
Cuisses de poulet à la moutarde
Ingrédients: Pour 4 personnes: 4 cuisses de poulet, 4 cuillères à soupe de moutarde, 2cl d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de thym, sel et poivre. Préparation:… Lire la suite « Cuisses de poulet à la moutarde »
Moules marinières à l’ancienne
Ingrédients: Pour 4 à 6 personnes. 5 kg de moules, un oignon finement ciselé, 3 gousses d’ail hachées, 200g de crème fraiche épaisse, 100g de moutarde à… Lire la suite « Moules marinières à l’ancienne »
Le Chef en Cuisine 